La préparation du thé est tout un art, il faut respecter les propriétés du thé pour ne pas en gâcher la saveur, il est impératif de choisir la bonne méthode de préparation, la température de l’eau, le temps d’infusion et le dosage précis du thé.

 

Thé noir

Température de l’eau : 95°C.

Temps d’infusion : entre 3 et 5 minutes

Dosage : 5 grammes de thé pour 300 ml d’eau

thé-noir

Thé Oolong

Température de l’eau : 95°C

Temps d’infusion : 5 à 7 minutes

Dosage : 5 à 10 grammes de thé pour 300 ml d’eau

Thé vert

        Thé vert chinois

Température de l’eau : 70-80°C

Temps d’infusion : 3-5 minutes

Dosage : 5 à 9 grammes pour 300 ml d’eau

 

Thés verts japonais

Matcha

the-matcha

Gyokuro

(thé de très haute qualité)

Température de l’eau : +/- 90°C

Temps d’infusion : pas d’infusion, le thé, réduit en poudre,

est immédiatement battu dans  l’eau avec un chasen.

Dosage : 2 grammes pour 60 ml d’eau

Température de l’eau : +/- 60°C

Temps d’infusion : 1minute à 1mn30

Dosage : 10 grammes pour 80 ml d’eau

Sencha

(thé de bonne qualité)

Bancha

(thé ordinaire)

Température de l’eau : +/- 80°C

Temps d’infusion : 1minute

Dosage : 10 grammes pour 210 ml d’eau

Température de l’eau : de l’eau bouillante suffit

Temps d’infusion : 30 secondes

Dosage : 12 grammes pour 210 ml d’eau

 

 

Thé blanc

Température de l’eau : 70-80°C

Temps d’infusion : 7 à 10 minutes

Dosage : 10 grammes de thé pour 300 ml d’eau

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Maté

Température de l’eau : 85°C

Temps d’infusion : 5 minutes

Dosage : 10 grammes de thé pour 300 ml d’eau

Rooibos

Température de l’eau : 90°C

Temps d’infusion : 5 minutes

Dosage : 12 grammes de thé pour 300 ml d’eau

 

Moins longtemps le thé infuse, plus il est un excitant, car la caféine se diffuse lors de la première minute d’infusion, alors qu’après 3 à 5 minutes, ce sont les tanins qui sont libérés et ceux-ci vont neutraliser la caféine dans le tube digestif.

Nota bene: Les temps d’infusion sont indiqués sur chaque sachet de thé Tnature.

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